Україна, м. Харків

ЗАПИШИСЯ

НА КУРС БАРИСТА

«Посилений»

— Навчися варити каву у Бариста високого рівня

- Індивідуальне навчання з нуля до профі

- У кав'ярні з наставником

- Більше коктейлів у курсі

- Без витрат на інгредієнти

- Розкриваємо всі секрети

Натисніть!

ВИБРАТИ СВІЙ КУРС

ДОКУПИТИ ДО КУРСУ

Купити рецепти

Погодинна консультація з усіх питань

Розташування обладнання в кав'ярні
Навчання у вас на локації

Купити 3Д макет кав'ярні

Купити меню

Бариста посилений, Латте арт та коктейлі

Персональний графік:

➤ Кількість занять: 4

➤ Тривалість: 3 години

➤ Документ: сертифікат на українській та англійській

РАЗВЕРНИТЕ ОПИСАНИЕ

Посилене навчання бариста м. Харків.
Курс посилений підходить для тих, хто хоче отримати практичні знання та навички щодо приготування кавових напоїв. Що дозволить знайти високооплачувану роботу бариста чи відкрити свою кав'ярню.

Тебе навчатимуть професійні бариста-тренери, безпосередньо в кав'ярні або в нашому навчальному центрі.

Ти навчишся:

- готувати холодні та гарячі коктейлі на основі кави;

- декорувати та створювати ефектну подачу для алкогольних та безалкогольних коктейлів на основі кави;

- розробляти кавове меню;

- розбиратися в якості кавового зерна, його обсмажуванні, сортах та купажах;

- працювати налаштовувати професійне кавове обладнання;

- правильно використовувати різноманітні аксесуари для приготування кавових напоїв;

- дегустувати каву;

- готувати класичні: ристретто, еспресо, капучіно, латте макіато, флетвайт, раф кави, доппіо, американо, латте, Vegan капучіно, еспресо макіато;

- мистецтву малювання на каву Латте-Арт.

Якщо ти хочеш стати власником комерційно успішної кав'ярні, тобі також підійде курс «Власник кав'ярні».

Більше 300 барист з усієї України – це наші учні!

Більше 35 кав'ярень по всій Україні відкрили наші учні!

Хочеш так само?
Час діяти – дзвони/реєструйся! У тебе точно вийде!

ПРОГРАМА

Розгорніть програму, щоб вибрати курс


ПРАКТИЧНІ КУРСИ
Виберіть один із трьох практичних курсів, на якому ви навчитеся варити каву. Можна пройти лише один із трьох курсів, кожен наступний курс вміщує інформацію з попереднього.

ПРОГРАМА ІНДИВІДУАЛЬНОГО НАВЧАННЯ
Програма може коригуватися.
ПРАКТИЧНИЙ КУРС

МОДУЛЬ №1
Ти дізнаєшся:

- все про походження кави, будову ягід, сорти, купажі, технології виробництва, способи зберігання кавового зерна;

- етапах та видах обсмажування;

- що таке моносорта та бленди;

- декофеїнізації та ароматизації кави та багато іншого.

На занятті розберемо види, специфіку, особливості кавомашин та кавомолок. Чим вони відрізняються і які професійні?

МОДУЛЬ №2
Навчишся працювати з кавомашиною, кавомолкою. Розберешся з вузлами обладнання, їх призначенням та обслуговуванням, щоб робота була максимально комфортною та продуктивною, без збоїв та поломок.

Дізнаєшся правила заварювання кави (величина помелу, температура, закладки порції, час екстракції).

Практика приготування класичних кавових напоїв: еспресо, капучіно, латте та ін.

Тобі розкриють секрет ідеально збитого молока. Навчать дегустувати каву.

МОДУЛЬ №3
Розберемо особливості та роль Латте Арта у розвитку кавового бізнесу та роботі бариста.

Бариста-тренер розповість та покаже, що знадобиться для цього творчого процесу, створення малюнків на каві. Як малювати на каву?
Ти дізнаєшся яке має бути ідеальне еспресо і способи підготовки молока для Латте Арта. Які основні фігури Латте Арта та як їх втілити.

Приготуємо:
- ристретто
- капучино
- еспресо
- латте макьято
- латте на сучасний манер (з латте Артом)
- флетвайт
- раф кави
- доппіо
- vegan cappuchino
- еспресо макьято

Продегустуєш усі приготовлені напої!

Кавове зерно та молоко для твого навчання входить у вартість курсу.

За час навчання ти приготуєш близько 100 чашок кави! Відчуватимеш себе впевненим баристою, зможеш швидко знайти роботу та заробляти!

ДОКУМЕНТ
«Сертифікат» українською та англійською мовами.

ПРОГРАМА ІНДИВІДУАЛЬНОГО НАВЧАННЯ
Програма може коригуватися.
ПРАКТИЧНИЙ КУРС

МОДУЛЬ №1
Ти дізнаєшся:

- все про походження кави, будову ягід, сорти, купажі, технології виробництва, способи зберігання кавового зерна;

- етапах та видах обсмажування;

- що таке моносорта та бленди;

- декофеїнізації та ароматизації кави та багато іншого.

На занятті розберемо види, специфіку, особливості кавомашин та кавомолок. Чим вони відрізняються і які професійні?

МОДУЛЬ №2
Навчишся працювати з кавомашиною, кавомолкою. Розберешся з вузлами обладнання, їх призначенням та обслуговуванням, щоб робота була максимально комфортною та продуктивною, без збоїв та поломок.

Дізнаєшся правила заварювання кави (величина помелу, температура, закладки порції, час екстракції).

Практика приготування класичних кавових напоїв: еспресо, капучіно, латте та ін.

Тобі розкриють секрет ідеально збитого молока. Навчать дегустувати каву.

МОДУЛЬ №3
Розберемо особливості та роль Латте Арта у розвитку кавового бізнесу та роботі бариста.

Бариста-тренер розкаже та покаже, що знадобиться для цього творчого процесу, створення малюнків на каві. Як малювати на каву?
Ти дізнаєшся яке має бути ідеальне еспресо і способи підготовки молока для Латте Арта. Які основні фігури Латте Арта та як їх втілити.

МОДУЛЬ №4
Розберемо поняття кавових коктейлів, технологію їхнього приготування. Баріста – тренер навчить орієнтуватися в інгредієнтах для кавових напоїв, складати коктейлі з унікальними смаковими комбінаціями, несподіваними смаками. Ти зможеш включити свій креатив на повну!
Ти придбаєш практичну навичку з виготовлення холодних, гарячих, алкогольних та безалкогольних коктейлів на основі кави, що дозволить тобі стати баристою високого рівня, а також складати кавові карти для ресторанів, кафе та кав'ярень, а це ще один спосіб заробітку!

Приготуємо:
- ристретто
- капучино
- еспресо
- латте макьято
- латте на сучасний манер (з латте Артом)
- флетвайт
- раф кави
- доппіо
- vegan cappuchino
- еспресо макьято
- еспресо мартіні
- кава по-ірландськи
- еспресо тонік
- аффогато
- матчу латте
- какао
- red orange
- фредо

Продегустуєш усі приготовлені напої!

Кавове зерно та молоко для твого навчання входить у вартість курсу.

За час навчання ти приготуєш близько 100 чашок кави! Відчуватимеш себе впевненим баристою, зможеш швидко знайти роботу та заробляти!

ДОКУМЕНТ
«Сертифікат» українською та англійською мовами.

ПРОГРАМА ІНДИВІДУАЛЬНОГО НАВЧАННЯ
Програма може коригуватися.
ПРАКТИЧНИЙ КУРС

МОДУЛЬ №1
Ти дізнаєшся:

- все про походження кави, будову ягід, сорти, купажі, технології виробництва, способи зберігання кавового зерна;

- етапах та видах обсмажування;

- що таке моносорта та бленди;

- декофеїнізації та ароматизації кави та багато іншого.

На занятті розберемо види, специфіку, особливості кавомашин та кавомолок. Чим вони відрізняються і які професійні?

МОДУЛЬ №2
Навчишся працювати з кавомашиною, кавомолкою. Розберешся з вузлами обладнання, їх призначенням та обслуговуванням, щоб робота була максимально комфортною та продуктивною, без збоїв та поломок.

Дізнаєшся правила заварювання кави (величина помелу, температура, закладки порції, час екстракції).

Практика приготування класичних кавових напоїв: еспресо, капучіно, латте та ін.

Тобі розкриють секрет ідеально збитого молока. Навчать дегустувати каву.

МОДУЛЬ №3
Розберемо особливості та роль Латте Арта у розвитку кавового бізнесу та роботі бариста.

Бариста-тренер розповість та покаже, що знадобиться для цього творчого процесу, створення малюнків на каві. Як малювати на каву?
Ти дізнаєшся яке має бути ідеальне еспресо і способи підготовки молока для Латте Арта. Які основні фігури Латте Арта та як їх втілити.

МОДУЛЬ №4
Розберемо поняття кавових коктейлів, технологію їхнього приготування. Баріста – тренер навчить орієнтуватися в інгредієнтах для кавових напоїв, складати коктейлі з унікальними смаковими комбінаціями, несподіваними смаками. Ти зможеш включити свій креатив на повну!
Ти придбаєш практичну навичку з виготовлення холодних, гарячих, алкогольних та безалкогольних коктейлів на основі кави, що дозволить тобі стати баристою високого рівня, а також складати кавові карти для ресторанів, кафе та кав'ярень, а це ще один спосіб заробітку!

Приготуємо:
- ристретто
- капучино
- еспресо
- латте макьято
- латте на сучасний манер (з латте Артом)
- флетвайт
- раф кави
- доппіо
- vegan cappuchino
- еспресо макьято
- еспресо мартіні
- кава по-ірландськи
- еспресо тонік
- аффогато
- матчу латте
- какао
- red orange
- фредо

МОДУЛЬ №5
Закріпимо латі арт, бариста тренер покаже більше малюнків на каву.

Опрацюємо авторські чаї, сучасні рецепти та рецепти, які подобаються гостям найбільше.

Покажемо особливості приготування молочних коктейлів

Приготуємо:
- класичні чаї
- обліпиховий чай
- імбирний чай
- мароканський чай
- молочний коктейль полуниці
- молочний коктейль шоколад
- молочний коктейль банан

Продегустуєш усі приготовлені напої!

Кавове зерно та молоко для твого навчання входить у вартість курсу.

За час навчання ти приготуєш близько 100 чашок кави! Відчуватимеш себе впевненим баристою, зможеш швидко знайти роботу та заробляти!

ДОКУМЕНТ
«Сертифікат» українською та англійською мовами.


КУРСИ З ВІДКРИТТЯ КАВ'ЯНИ
Виберіть один або два курси з відкриття кав'ярні. Можна пройти 2 курси з будь-яким проміжком часу між ними – вони доповнюють один одного. Якщо ви відкриваєте свій бізнес, вам також необхідно пройти один із практичних курсів баріста, щоб навчати свій персонал.

ПРОГРАМА ІНДИВІДУАЛЬНОГО НАВЧАННЯ
Програма може коригуватися під учня.
КУРС З ВІДЕОКОНФЕРЕНЦІЇ

МОДУЛЬ №1. НАВЧАННЯ ПЕРСОНАЛУ
Розробка програми навчання
Навчання приготуванню кави
Навчання обслуговування клієнтів
Проведення тестування та оцінка навичок
Зворотній зв'язок та покращення

МОДУЛЬ №2. БЕЗПЕКА І САНІТАРІЯ
Санітарні стандарти
Постачання та зберігання продуктів
Регулярна інспекція та обслуговування обладнання
Навчання з COVID-19
Навчання персоналу санітарним стандартам

МОДУЛЬ №3. УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ
Найм та відбір персоналу
Навчання та розвиток
Розклад та управління графіками
Мотивація та стимулювання
Комунікація та зворотний зв'язок
Управління конфліктами

МОДУЛЬ №4. МАРКЕТИНГ І ПРОСУВАННЯ
Дослідження ринку та конкурентів
Унікальна пропозиція
Брендинг та дизайн інтер'єру
Онлайн-реклама
Організація заходів
Аналіз ефективності

МОДУЛЬ №4. ФІНАНСОВИЙ ОБЛІК
Складання бюджету
Облік доходів
Облік витрат
Облік податків
Облік собівартості
Оптимізація витрат

МОДУЛЬ №6. ВІДГУКИ КЛІЄНТІВ
Конфлікти із клієнтами. Моделі поведінки персоналу. Ціна конфлікту. Як уникнути?
Створення каналів зворотного зв'язку
Вирішення проблем
Створення програми лояльності
Захист репутації

МОДУЛЬ №7. ІННОВАЦІЇ
Різноманітність видів кави
Кавові майстер-класи
Система замовлення через мобільний додаток
Власне обсмажування кави
Події, заходи та різноманітна активність у кав'ярні. Чи варто витрачати бюджет на це? Що організувати? Як організувати? Навіщо?

МОДУЛЬ №8. РОЗШИРЕННЯ БІЗНЕСУ
Відкриття додаткових кав'ярень
Франчайзинг
Відкриття кав'ярні
Онлайн-продаж кави та аксесуарів
Власна обсмажування

МОДУЛЬ №9. СЕРВІС І РОБОТА З ГОСТЯМИ
Схеми взаємодії з клієнтом. Скрипти та мовні модулі. Навіщо та чому?
Розбір цільової аудиторії у розрізі мовних модулів для максимальної виручки.
Портрет клієнта. Який клієнт зараз, якого клієнта необхідно навести. Тендери: Поняття Банк заперечень. Як створити? Як навчити персонал? Навіщо так ускладнювати? Як банк заперечень впливає на лояльність клієнта та прибуток?
Цільова аудиторія. Портрет клієнта. Картки лояльності із прив'язкою до номера телефону.
Доброзичливий прийом
Якість продукції
Пропозиція різноманітності
Індивідуальний підхід
Меню для дітей та спеціальні потреби

МОДУЛЬ №10. ФОРМУВАННЯ ТА УПРАВЛІННЯ КОМАНДОЮ
Визначення ролей та обов'язків
Комунікація
Делегування та довіра
Вирішення конфліктів
Створення планів розвитку
Приклад лідерства Як уникнути шахрайства або відвертого злодійства співробітниками, системи мотивації та контролю.
Чек листи у роботі персоналу. Робочі інструкції для працівників.
Навіщо, як впливає на роботу кав'ярні? Як скласти? Як змусити дотримуватись інструкції і чи варто? Як це впливає на виторг?

МОДУЛЬ №11. КЕРІВНИК КАВ'ЯРНІ. РОЛЬ І ОБОВ'ЯЗКИ
Стилі керівництва
Стратегічне управління
Управління персоналом
Управління фінансами
Маркетинг та просування
Закупівлі та інвентаризація
Контроль за обладнанням
Визначення шеф-бариста

МОДУЛЬ №12. ПІДВИЩЕННЯ ПРОДАЖУ
Поняття середній чек. Як порахувати, та й навіщо?
Додатковий продаж. Як, навіщо продати, щоб збільшити середній чек? Як налагодити дод. продажу без списання, псування та фінансових втрат? Чому дод. товари не купують? Чому середній чек не зростає?
Скрипти продажу
Техніка підвищення продажів
Up-sell особливості
Down-sell особливості
Cross-sell особливості
Кроки продажів
Приклади акцій, що підвищують продаж

ДОКУМЕНТ
«Сертифікат» українською та англійською мовами.

ПРОГРАМА ІНДИВІДУАЛЬНОГО НАВЧАННЯ
Програма може коригуватися під учня.
КУРС З ВІДЕОКОНФЕРЕНЦІЇ

МОДУЛЬ №1. РОЗРОБКА БІЗНЕС-ПЛАНУ Як правильно скласти бізнес-план кав'ярні
Фінансовий план для відкриття кав'ярні
Аналіз ринку
Ризики та способи їх управління

МОДУЛЬ №2. ФОРМАТИ КАВ'ЯРЕНЬ
Стандартна кав'ярня
Кав'ярня третьої хвилі
Кав'ярня "на виніс" Кав'ярня "в стилі бару"
Мобільна кав'ярня
Франшизні кав'ярні
Кав'ярня-кафе
Мобільна кав'ярня

МОДУЛЬ №3. ВИБІР ЛОКАЦІЇ
Аналіз місця. SWOT аналіз
Прохідність
Доступність
Точка в БЦ
Конкуренція

МОДУЛЬ №4. 3Д МАКЕТ Кав'ярні
Визначення концепції
Створення основи приміщення
Додавання меблів та обладнання
Як розставити обладнання та оптимізувати робоче місце
Розрахунок потужності електроенергії
Декор та деталі
Освітлення
Камера та кути перегляду

МОДУЛЬ №5. ЗАКУПІВЛЯ ОБЛАДНАННЯ
Кавове обладнання
Фільтраційне обладнання
Додаткове обладнання за бар
Необхідний посуд для відкриття
Прикасове обладнання

МОДУЛЬ №6. СКЛАД МЕНЮ
Меню кав'ярні
Базовий асортимент кави
Калькуляція
Опрацювання чаю та інших напоїв
Меню десертів
Ціноутворення
Регулярне оновлення

МОДУЛЬ №7. ПОСТАЧАЛЬНИКИ ПРОДУКТІВ
Постачальники кавових зерен
Постачальники молока та молочних продуктів
Постачальники сиропів та добавок
Постачальники десертів
Постачальники посуду
Постачальники упаковки витратних матеріалів

МОДУЛЬ №8. РЕКЛАМА ТА МАРКЕТИНГ
Зовнішня реклама
Таргетована реклама у соціальних мережах
PR та місцеві ЗМІ:
Розклеювання плакатів та роздача листівок

МОДУЛЬ №9. ПІДБІР ПЕРСОНАЛУ
Встановлення стандартів обслуговування
Створення вимог до кандидатів Тендери: Основи HR. Як підібрати персонал для кав'ярні?
Перевірка референсів
Стажування та оцінка продуктивності співробітника
Бізнес – це люди. Гарні люди – добрий бізнес! Як мотивувати співробітників системи оплати праці.

МОДУЛЬ №10. ВІДКРИТТЯ
Необхідні документи та дозволи на відкриття
Необхідні запаси
Розробка плану першого робочого дня
Тестування

МОДУЛЬ №11. ОЦІНКА І АДАПТАЦІЯ
Аналіз продажу та зміна меню
Оцінка продуктивності
Оцінка персоналу
Оцінка клієнтського досвіду
Конкурентний аналіз

ДОКУМЕНТ
«Сертифікат» українською та англійською мовами.

ЩО КАЖУТЬ ПРО КУРС НАШІ СТУДЕНТИ:

Нам дуже важливо, щоб Ви отримали те, за що до нас прийшли!

ВІДЕОВІДГУКИ


З Вашою допомогою ми стаємо кращими!

Усі історії відгуків

Сергій

Мені 17 і єдину роботу, яку я міг знайти роздавати листівки за 4$ на день. Тепер, я працюю баристою, моя ставка 15 $, день +%. Усього 3 дні навчання, і я красень!


Валерія

Я Валерія і в моїй кав'ярні завжди була проблема з персоналом. За допомогою Корони я навчилася варити каву як професіонал, тепер беру на роботу людину і сама її навчаю. Це дуже зручно!


Ганна

Кава я навчився готувати швидко, та й малювати на каві виходить непогано, але моя фішка як баристи – це спілкування з людьми. Мені на курсах стільки про каву розповіли та матеріалів на вивчення дали, що тепер мені завжди є що клієнтам розповісти. Мене дуже цінують на роботі!


Максим

Дуже хороший курс, швидко, чітко, без зайвої води все по суті!


Марина

Сподобалося, що прямий у кав'ярні вчать, це супер. Можна навчитися не тільки робити каву, а й з людьми спілкуватися.


Пройшла курс власник кав'ярні, зараз навчаюсь на практичному курсі варити каву, без цього ніяк не зможу контролювати персонал і навчати її за потреби. Далі пройти покриття кав'ярні і можна начитати впевнено відкривати кав'ярню та переходити до мережі кав'ярень.


Христина

Вибрала максимальний курс 5 днів, щоб знати все. Всі знання вже застосовуються на практиці, а лат арт ще доводжу до ідеалу вже на роботі.


Ольга

Всі приготовані коктейлі та напої на курсі експерт я випробувала. Найбільше сподобалися гарячі та холодні коктейлі. Якщо бажаєте дегустувати все - я рекомендую вчитися!


Женя

Вибрала максимальний курс, щоб отримати максимум інформації трохи попрацювати, а потім відкрити свою кав'ярню. Матеріали читати після курсу з рецептами чудові!


Валентин

Вирішив, що вигідніше опрацювати максимум напоїв індивідуально з наставником. Всі рецепти потім стануть у нагоді в роботі.


Карина

5 днів для практики, більше тренувань по латі арту мені підійшли одразу при виборі курсу. Ще трохи потренувалася на новій роботі та все виходить на відмінно


Олександр

Все на практиці, мені так підходить!


Марина

Сподобалося, що навчання в реальних умовах роботи. Усі процеси видно зсередини. Найшвидше все розумієш.


Вікторія

Навчалася чотири дні. Навіть ніколи не могла подумати, що 4 дні можуть так змінити моє життя. Неймовірно задоволена.


Віталій


Курс крутіння! Швидко, чітко, зрозуміло, без зайвої балаканини.


Євгенія

Я Женя. Працювала СММ, доводилося весь час зависати в кав'ярні, чи то кави сфоткай, чи то людей із печінкою, запість. Захотіла поєднувати з роботою бариста, пройшла курс Посилений, мій дохід зріс у 2 рази + тепер я можу живою спілкуватися з людьми, бачити їх справжню посмішку! Мені кайфово.


Наталія

Давно хотіла кав'ярню, але боялася. Пройшла курс від Корона, побачила, як працює кав'ярня. Тепер страху нема, є чіткий план.


Маша


Після школи з друзями пішли навчатись на барист. Поки наші колишні однокласники протирають штани, ми всі в четверо вже працюємо та заробляємо більше, ніж наші батьки.


Напишіть ваш відгук

введіть ім'я
введіть пошту
введіть телефон
введіть текст
Введіть цифри Оновити
введіть сині цифри, зліва вікна

ДЕ МИ ЗНАХОДИМОСЯ?

Залишіть заявку, щоб узгодити дату першого заняття через месенджер, вам не потрібно приїжджати для запису. Ми записуємо вас за месенджером.

ВАШІ ВИГОДИ

➤ зможете заробляти після курсу

➤ робота в кав'ярні після курсу

➤ знаєте всі тонкощі для відкриття кав'ярні

➤ отримайте навичку малювання на каву

➤ можливість працювати за кордоном

ВАРТІСТЬ КУРСУ -

УСПІЙ ЗАПИСАТИСЯ!

ЗАПОВНІ ФОРМУ

ЗАПИСИ НА КУРС
введіть ім'я
введіть пошту
введіть телефон
Оновити
введіть сині цифри, зліва вікна

Ваші дані в безпеці

ПОДАРУНКОВИЙ СЕРТИФІКАТ

ПЛАСТИКОВИЙ/ЕЛЕКТРОННИЙ

Для успіху потрібно всього дві речі: необхідно точно знати, чого ви хочете і визначити, яку ціну ви готові заплатити.

ПОРА ІНВЕСТУВАТИ У МАЙБУТНЄ, А НЕ ДУМАТИ ПРО МИНУЛЕ І СЬОГОДЕННЯ

БАРИСТА ПОСИЛЕНИЙ + ЛАТТЕ АРТ + КОКТЕЙЛІ ТРЕНУВАННЯ У КАВ'ЯНІ

ПРАКТИЧНЕ НАВЧАННЯ З БАРИСТА

Індивідуальні уроки!

Записуємо на курс!

НАТИСНИ КРАСНУ

КНОПКУ!

ЯКЩО ПОТРІБНА КОНСУЛЬТАЦІЯ

ПЕРЕД ЗАПИСОМ НА КУРС

Ваші дані у безпеці