Украина, г. Харьков

Выберите язык

ЗАПИШИСЬ

НА КУРС БАРИСТА

«Открытие кофейни»

— Научись открытию Кофейни с наставником

- Индивидуальное обучение по открытию с нуля

- Моделирование всех процессов до открытия кофейни

- Разработка стратегии бизнеса

- Запуск кофейни с готовым планом действий

- Bonus online discovery course

ВЫБРАТЬ СВОЙ КУРС


ДОКУПИТЬ К КУРСУ

Купить рецепты

Почасово консультация по всем вопросам

Расположение оборудования в кофейне
Обучение у вас на локации

Купить 3Д макет кофейни

Купить меню


Бариста открытие кофейни

Персональный график:

Количество занятий: 10

Длительность: 3 часа

Документ: сертификат на украинском и английском

РАЗВЕРНИТЕ ОПИСАНИЕ

Обучение по открытию кофейни г. Харьков.
Курс по открытию кофейни подходит для тех, кто прошел практическое обучение по приготовлению кофе и хочет основательно подготовиться к открытию кофейни, разработать идею бизнес план кофейни.

Тебя будут обучать профессиональные бариста-владельцы, в удобном графике по интернету.

Ты научишься:

- продумывать идею своего бизнеса;

- собирать интересные примеры интерьера в своем проекте кофейни и создашь 3Д визуализацию;

- разрабатывать кофейное меню;

- просчитывать эргономику бара, чтобы заказы выдавались быстро;

- считать точку безубыточности;

- создавать инструкции для персонала;

- делать калькуляции коктейлей с кофе и без него;

- находить рычаги повышения продаж;

- контролировать цифры своего бизнеса.

Если ты хочешь научиться управлять кофейней, тебе также подойдет курс «Владелец кофейни».

Более 300 барист со всей Украины – это наши ученики!

Более 35 кофеен по всей Украине открыли наши ученики!

Хочешь так же?
Пора действовать – звони/регистрируйся! У тебя точно получится!

ПРОГРАММА

Разверните программу, чтобы выбрать курс


ПРАКТИЧЕСКИЕ КУРСЫ
Выберите один из трех практических курсов, на котором вы научитесь варить кофе. Можно пройти только один из трех курсов, каждый следующий курс вмещает в себя информацию из предыдущего.

ПРОГРАММА ИНДИВИДУАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ
Программа может корректироваться.
ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС

МОДУЛЬ №1
Ты узнаешь:

- все о происхождении кофе, строении ягод, сортах, купажах, технологии производства, способах хранения кофейного зерна;

- этапах и видах обжарки;

- что такое моносорта и бледы;

- декофеинизации и ароматизации кофе и многое другое.

На занятии разберем виды, специфику, особенности кофемашин и кофемолок. Чем они отличаются и какие из них профессиональные?

МОДУЛЬ №2
Научишься работать с кофемашиной, кофемолкой. Разберешься с узлами оборудования, их назначением и обслуживанием, чтоб работа была максимально комфортной и продуктивной, без сбоев и поломок.

Узнаешь правила заваривания кофе (величина помола, температура, закладки порции, время экстракции).

Практика приготовления классических кофейных напитков: эспрессо, капучино, латте и др.

Тебе раскроют секрет идеально взбитого молока. Научат дегустировать кофе.

МОДУЛЬ №3
Разберем особенности и роль Латте Арта в развитии кофейного бизнеса и работе бариста.

Бариста–тренер расскажет и покажет, что понадобится для этого творческого процесса, создания рисунков на кофе. Как рисовать на кофе?

Ты узнаешь какое должно быть идеальное эспрессо и способы подготовки молока для Латте Арта. Какие основные фигуры Латте Арта и как их воплотить.

Приготовим:
- ристретто
- капучино
- эспрессо
- латте макьято
- латте на современный манер (с латте Артом)
- флэтвайт
- раф кофе
- доппио
- vegan cappuchino
- эспрессо макьято

Продегустируешь все приготовленные напитки!

Кофейное зерно и молоко для твоего обучения входит в стоимость курса.

За время обучения ты приготовишь около 100 чашек кофе! Будешь чувствовать себя уверенным баристой, сможешь быстро найти работу и зарабатывать!

ДОКУМЕНТ
«Сертификат» на украинском и английском языках.

ПРОГРАММА ИНДИВИДУАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ
Программа может корректироваться.
ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС

МОДУЛЬ №1
Ты узнаешь:

- все о происхождении кофе, строении ягод, сортах, купажах, технологии производства, способах хранения кофейного зерна;

- этапах и видах обжарки;

- что такое моносорта и бледы;

- декофеинизации и ароматизации кофе и многое другое.

На занятии разберем виды, специфику, особенности кофемашин и кофемолок. Чем они отличаются и какие из них профессиональные?

МОДУЛЬ №2
Научишься работать с кофемашиной, кофемолкой. Разберешься с узлами оборудования, их назначением и обслуживанием, чтоб работа была максимально комфортной и продуктивной, без сбоев и поломок.

Узнаешь правила заваривания кофе (величина помола, температура, закладки порции, время экстракции).

Практика приготовления классических кофейных напитков: эспрессо, капучино, латте и др.

Тебе раскроют секрет идеально взбитого молока. Научат дегустировать кофе.

МОДУЛЬ №3
Разберем особенности и роль Латте Арта в развитии кофейного бизнеса и работе бариста.

Бариста–тренер расскажет и покажет, что понадобится для этого творческого процесса, создания рисунков на кофе. Как рисовать на кофе?

Ты узнаешь какое должно быть идеальное эспрессо и способы подготовки молока для Латте Арта. Какие основные фигуры Латте Арта и как их воплотить.

МОДУЛЬ №4
Разберем понятие кофейных коктейлей, технологию их приготовления. Бариста – тренер научит ориентироваться в ингредиентах для кофейных напитков, составлять коктейли с уникальными вкусовыми комбинациями, неожиданными вкусами. Ты сможешь включит свой креатив на полную!
Ты приобретешь практичный навык по изготовлению холодных, горячих, алкогольных и безалкогольных коктейлей на основе кофе, что позволит тебе стать баристой высокого уровня, а также, составлять кофейные карты для ресторанов, кафе и кофеен, а это еще один способ заработка!

Приготовим:
- ристретто
- капучино
- эспрессо
- латте макьято
- латте на современный манер (с латте Артом)
- флэтвайт
- раф кофе
- доппио
- vegan cappuchino
- эспрессо макьято
- эспрессо мартини
- кофе по-ирландски
- эспрессо тоник
- аффогато
- матча латте
- какао
- Red Orange
- фредо

Продегустируешь все приготовленные напитки!

Кофейное зерно и молоко для твоего обучения входит в стоимость курса.

За время обучения ты приготовишь около 100 чашек кофе! Будешь чувствовать себя уверенным баристой, сможешь быстро найти работу и зарабатывать!

ДОКУМЕНТ
«Сертификат» на украинском и английском языках.

ПРОГРАММА ИНДИВИДУАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ
Программа может корректироваться.
ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС

МОДУЛЬ №1
Ты узнаешь:

- все о происхождении кофе, строении ягод, сортах, купажах, технологии производства, способах хранения кофейного зерна;

- этапах и видах обжарки;

- что такое моносорта и бледы;

- декофеинизации и ароматизации кофе и многое другое.

На занятии разберем виды, специфику, особенности кофемашин и кофемолок. Чем они отличаются и какие из них профессиональные?

МОДУЛЬ №2
Научишься работать с кофемашиной, кофемолкой. Разберешься с узлами оборудования, их назначением и обслуживанием, чтоб работа была максимально комфортной и продуктивной, без сбоев и поломок.

Узнаешь правила заваривания кофе (величина помола, температура, закладки порции, время экстракции).

Практика приготовления классических кофейных напитков: эспрессо, капучино, латте и др.

Тебе раскроют секрет идеально взбитого молока. Научат дегустировать кофе.

МОДУЛЬ №3
Разберем особенности и роль Латте Арта в развитии кофейного бизнеса и работе бариста.

Бариста–тренер расскажет и покажет, что понадобится для этого творческого процесса, создания рисунков на кофе. Как рисовать на кофе?

Ты узнаешь какое должно быть идеальное эспрессо и способы подготовки молока для Латте Арта. Какие основные фигуры Латте Арта и как их воплотить.

МОДУЛЬ №4
Разберем понятие кофейных коктейлей, технологию их приготовления. Бариста – тренер научит ориентироваться в ингредиентах для кофейных напитков, составлять коктейли с уникальными вкусовыми комбинациями, неожиданными вкусами. Ты сможешь включит свой креатив на полную!
Ты приобретешь практичный навык по изготовлению холодных, горячих, алкогольных и безалкогольных коктейлей на основе кофе, что позволит тебе стать баристой высокого уровня, а также, составлять кофейные карты для ресторанов, кафе и кофеен, а это еще один способ заработка!

Приготовим:
- ристретто
- капучино
- эспрессо
- латте макьято
- латте на современный манер (с латте Артом)
- флэтвайт
- раф кофе
- доппио
- vegan cappuchino
- эспрессо макьято
- эспрессо мартини
- кофе по-ирландски
- эспрессо тоник
- аффогато
- матча латте
- какао
- Red Orange
- фредо

МОДУЛЬ №5
Закрепим лате арт, бариста тренер покажет больше рисунков на кофе.

Проработаем авторские чаи, современные рецепты и рецепты, которые нравятся гостям больше всего.

Покажем особенности приготовления молочных коктейлей

Приготовим:
- классические чаи
- облепиховый чай
- имбирный чай
- мароканский чай
- молочный коктейль клубника
- молочный коктейль шоколад
- молочный коктейль банан

Продегустируешь все приготовленные напитки!

Кофейное зерно и молоко для твоего обучения входит в стоимость курса.

За время обучения ты приготовишь около 100 чашек кофе! Будешь чувствовать себя уверенным баристой, сможешь быстро найти работу и зарабатывать!

ДОКУМЕНТ
«Сертификат» на украинском и английском языках.


КУРСЫ ПО ОТКРЫТИЮ КОФЕЙНИ
Выберите один или два курса по открытию кофейни. Можно пройти 2 курса с любым промежутком времени между ними - они дополняют друг друга. Если вы открываете свой бизнес, вам также необходимо пройти один из практических курсов бариста, чтобы обучать свой персонал.

ПРОГРАММА ИНДИВИДУАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ
Программа может корректироваться под ученика.
КУРС ПО ВИДЕОКОНФЕРЕНЦИИ

МОДУЛЬ №1. ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА
Разработка программы обучения
Обучение приготовлению кофе
Обучение обслуживанию клиентов
Проведение тестирования и оценка навыков
Обратная связь и улучшение

МОДУЛЬ №2. БЕЗОПАСНОСТЬ И САНИТАРИЯ
Санитарные стандарты
Поставка и хранение продуктов
Регулярная инспекция и обслуживание оборудования
Обучение по COVID-19
Обучение персонала санитарным стандартам

МОДУЛЬ №3. УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
Найм и отбор персонала
Обучение и развитие
Расписание и управление графиками
Мотивация и стимулирование
Коммуникация и обратная связь
Управление конфликтами

МОДУЛЬ №4. МАРКЕТИНГ И ПРОДВИЖЕНИЕ
Исследование рынка и конкурентов
Уникальное предложение
Брендинг и дизайн интерьера
Онлайн-реклама
Организация мероприятий
Анализ эффективности

МОДУЛЬ №4. ФИНАНСОВЫЙ УЧЕТ
Составление бюджета
Учет доходов
Учет расходов
Учет налогов
Учет себестоимости
Оптимизация затрат

МОДУЛЬ №6. ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ
Конфликты с клиентами. Модели поведения персонала. Цена конфликта.
Как избежать?
Создание каналов обратной связи
Решение проблем
Создание программы лояльности
Защита репутации

МОДУЛЬ №7. ИННОВАЦИИ
Разнообразие видов кофе
Кофейные мастер-классы
Система заказа через мобильное приложение
Собственное обжаривание кофе
События, мероприятия и разнообразная активность в кофейне. Стоит ли тратить на это бюджет? Что организовать? Как организовать? Зачем?

МОДУЛЬ №8. РАСШИРЕНИЕ БИЗНЕСА
Открытие дополнительных кофеен
Франчайзинг
Відкриття кав'ярні
Онлайн-продажи кофе и аксессуаров
Собственная обжарка

МОДУЛЬ №9. СЕРВИС И РАБОТА С ГОСТЯМИ
Схемы взаимодействия с клиентом. Скрипты и речевые модули. Зачем и почему?
Разбор целевой аудитории, в разрезе речевых модулей для максимальной выручки.
Портрет клиента. Какой клиент сейчас,какого клиента необходимо привести.
Понятие Банк возражений. Как создать? Как обучить персонал? Зачем, все-таки, так усложнять? Как банк возражений влияет на лояльность клиента и прибыль?
Целевая аудитория. Портрет клиента. Карты лояльности с привязкой к номеру телефона.
Дружелюбный прием
Качество продукции
Предложение разнообразия
Индивидуальный подход
Меню для детей и специальные потребности

МОДУЛЬ №10. ФОРМИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ КОМАНДОЙ
Определение ролей и обязанностей
Коммуникация
Делегирование и доверие
Разрешение конфликтов
Создание планов развития
Пример лидерства
Как избежать мошенничества либо откровенного воровства сотрудниками, системы мотивации и контроля.
Чек листы в работе персонала. Рабочие инструкции для сотрудников.
Зачем, как влияет на работу кофейни. Как составить? Как заставить придерживаться инструкции и стоит ли? Как это влияет на выручку?

МОДУЛЬ №11. РУКОВОДИТЕЛЬ КОФЕЙНИ. РОЛЬ И ОБЯЗАННОСТИ
Стили руководства
Стратегическое управление
Управление персоналом
Управление финансами
Маркетинг и продвижение
Закупки и инвентаризация
Контроль за оборудованием
Определение шеф-бариста

МОДУЛЬ №12. ПОВЫШЕНИЕ ПРОДАЖ
Понятие средний чек. Как посчитать, да и зачем?
Дополнительный продажи. Как, зачем, что продать, чтоб увеличить средний чек? Как наладить доп. продажи без списания, порчи и финансовых потерь? Почему доп. товары не покупают? Почему средний чек не растет?
Скрипты продаж
Техника повышения продаж
Up-sell особенности
Down-sell особенности
Cross-sell особенности
Шаги продаж
Примеры акций, повышающих продажи

ДОКУМЕНТ
«Сертификат» на украинском и английском языках.

ПРОГРАММА ИНДИВИДУАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ
Программа может корректироваться под ученика.
КУРС ПО ВИДЕОКОНФЕРЕНЦИИ

МОДУЛЬ №1. РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА
Как правильно составить бизнес-план кофейни
Финансовый план для открытия кофейни
Анализ рынка
Риски и способы их управления

МОДУЛЬ №2. ФОРМАТЫ КОФЕЕН
Стандартная кофейня
Кофейня третей волны
Кофейня "на вынос"
Кофейня "в стиле бара"
Мобильная кофейня
Франшизные кофейни
Кофейня-кафе
Мобильная кофейня

МОДУЛЬ №3. ВЫБОР ЛОКАЦИИ
Анализ места. SWOT анализ
Проходимость
Доступность
Точка в БЦ
Конкуренция

МОДУЛЬ №4. 3Д МАКЕТ КОФЕЙНИ
Определение концепции
Создание основания помещения
Добавление мебели и оборудования
Как расставить оборудование и оптимизировать рабочее место
Расчет мощности электроэнергии
Декор и детали
Освещение
Камера и углы просмотра

МОДУЛЬ №5. ЗАКУПКА ОБОРУДОВАНИЯ
Кофейное оборудование
Фильтрационное оборудование
Дополнительное оборудование за бар
Необходимая посуда для открытия
Прикассовое оборудование

МОДУЛЬ №6. СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ
Меню кофейни
Базовый ассортимент кофе
Калькуляция
Проработка чая и других напитков
Меню десертов
Ценообразование
Регулярное обновление

МОДУЛЬ №7. ПОСТАВЩИКИ ПРОДУКТОВ
Поставщики кофейных зерен
Поставщики молока и молочных продуктов
Поставщики сиропов и добавок
Поставщики десертов
Поставщики посуды
Поставщики упаковки расходных материалов

МОДУЛЬ №8. РЕКЛАМА И МАРКЕТИНГ
Наружная реклама
Таргетированная реклама в социальных сетях
PR и местные СМИ:
Расклейка плакатов и раздача листовок

МОДУЛЬ №9. ПОДБОР ПЕРСОНАЛА
Установка стандартов обслуживания
Создание требований к кандидатам
Основы HR. Как подобрать персонал для кофейни?
Проверка референсов
Стажировка и оценка производительности сотрудника
Бизнес – это люди. Хорошие люди – хороший бизнес! Как мотивировать сотрудников, системы оплаты труда.

МОДУЛЬ №10. ОТКРЫТИЕ
Необходимые документы и разрешения на открытие
Необходимые запасы
Разработка плана первого рабочего дня
Тестирование

МОДУЛЬ №11. ОЦЕНКА И АДАПТАЦИЯ
Анализ продаж и изменение меню
Оценка производительности
Оценка персонала
Оценка клиентского опыта
Конкурентный анализ

ДОКУМЕНТ
«Сертификат» на украинском и английском языках.

ЧТО ГОВОРЯТ О КУРСЕ НАШИ СТУДЕНТЫ:

Нам очень важно, что бы Вы получили то, за чем к нам пришли!

ВИДЕООТЗЫВЫ


С Вашей помощью мы становимся лучше!

Все истории отзывов

Наталья

Спасибо за наставничество по открытию, очень помогло в нуля во всем разобраться.


Сергей

Был неуверен в открытии кофейни, не хотелось своими силами набивать шишки, это сейчас дорого. Курс помог найти все подводные камни. Спасибо за помощь.


Юлия

Всю работу изнутри познала из уст преподавателя, спасибо за удобный график и индивидуальное обучение.


Алексей

Не думал, что обучение по видеоконференции может быть таким эфективным. Спасибо за качество.


Ольга

Мозгов прибавилось!!


Напишите ваш отзыв

введите имя
введите почту
введите телефон
введите текст

ГДЕ МЫ НАХОДИМСЯ?

Оставьте заявку, чтобы согласовать дату первого занятия через мессенджер, вам не нужно приезжать для записи. Мы записываем вас по мессенджеру.

ВАШИ ВЫГОДЫ

➤ сможете зарабатывать после курса

➤ работа в кофейне после курса

➤ знаете все тонкости для открытия кофейни

➤ получите навык рисования на кофе

➤ возможность работать за границей

СТОИМОСТЬ КУРСА -

УСПЕЙ ЗАПИСАТЬСЯ!

ЗАПОЛНИ ФОРМУ

ЗАПИСИ НА КУРС
введите имя
введите почту
введите телефон

Ваши данные в безопасности

ПОДАРОЧНЫЙ СЕРТИФИКАТ

ПЛАСТИКОВЫЙ/ЭЛЕКТРОННЫЙ

Для успеха требуются всего две вещи: необходимо точно знать, чего вы хотите и определить, какую цену вы готовы заплатить.

ПОРА ИНВЕСТИРОВАТЬ В БУДУЩЕЕ, А НЕ ДУМАТЬ О ПРОШЛОМ И НАСТОЯЩЕМ

ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНИ РАЗРАБОТКА ЗАПУСКА КОФЕЙНИ

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ КУРС

Индивидуальные занятия!

Записываем на курс!

НАЖМИ КРАСНУЮ

КНОПКУ!

ЕСЛИ НУЖНА КОНСУЛЬТАЦИЯ

ПЕРЕД ЗАПИСЬЮ НА КУРС

Ваши данные в безопасности