ПРОГРАМА ІНДИВІДУАЛЬНОГО НАВЧАННЯ
Програма може коригуватися.
ПРАКТИЧНИЙ КУРС
МОДУЛЬ №1
Ти дізнаєшся:
- все про походження кави, будову ягід, сорти, купажі, технології виробництва, способи зберігання кавового зерна;
- етапах та видах обсмажування;
- що таке моносорта та бленди;
- декофеїнізації та ароматизації кави та багато іншого.
На занятті розберемо види, специфіку, особливості кавомашин та кавомолок. Чим вони відрізняються і які професійні?
МОДУЛЬ №2
Навчишся працювати з кавомашиною, кавомолкою. Розберешся з вузлами обладнання, їх призначенням та обслуговуванням, щоб робота була максимально комфортною та продуктивною, без збоїв та поломок.
Дізнаєшся правила заварювання кави (величина помелу, температура, закладки порції, час екстракції).
Практика приготування класичних кавових напоїв: еспресо, капучіно, латте та ін.
Тобі розкриють секрет ідеально збитого молока. Навчать дегустувати каву.
МОДУЛЬ №3
Розберемо особливості та роль Латте Арта у розвитку кавового бізнесу та роботі бариста.
Бариста-тренер розповість та покаже, що знадобиться для цього творчого процесу, створення малюнків на каві. Як малювати на каву?
Ти дізнаєшся яке має бути ідеальне еспресо і способи підготовки молока для Латте Арта. Які основні фігури Латте Арта та як їх втілити.
МОДУЛЬ №4
Розберемо поняття кавових коктейлів, технологію їхнього приготування. Баріста – тренер навчить орієнтуватися в інгредієнтах для кавових напоїв, складати коктейлі з унікальними смаковими комбінаціями, несподіваними смаками. Ти зможеш включити свій креатив на повну!
Ти придбаєш практичну навичку з виготовлення холодних, гарячих, алкогольних та безалкогольних коктейлів на основі кави, що дозволить тобі стати баристою високого рівня, а також складати кавові карти для ресторанів, кафе та кав'ярень, а це ще один спосіб заробітку!
Приготуємо:
- ристретто
- капучино
- еспресо
- латте макьято
- латте на сучасний манер (з латте Артом)
- флетвайт
- раф кави
- доппіо
- vegan cappuchino
- еспресо макьято
- еспресо мартіні
- кава по-ірландськи
- еспресо тонік
- аффогато
- матчу латте
- какао
- red orange
- фредо
МОДУЛЬ №5
Закріпимо латі арт, бариста тренер покаже більше малюнків на каву.
Опрацюємо авторські чаї, сучасні рецепти та рецепти, які подобаються гостям найбільше.
Покажемо особливості приготування молочних коктейлів
Приготуємо:
- класичні чаї
- обліпиховий чай
- імбирний чай
- мароканський чай
- молочний коктейль полуниці
- молочний коктейль шоколад
- молочний коктейль банан
Продегустуєш усі приготовлені напої!
Кавове зерно та молоко для твого навчання входить у вартість курсу.
За час навчання ти приготуєш близько 100 чашок кави! Відчуватимеш себе впевненим баристою, зможеш швидко знайти роботу та заробляти!
ДОКУМЕНТ
«Сертифікат» українською та англійською мовами.
