Подробнее внутри окна
Подробнее внутри окна
Подробнее внутри окна
«АДМИНИСТРАТОР РЕСТОРАНА 2 Этапа»
Стоимость курса - 80006000грн (выгода 2000грн)
- занятие 2 часа
- 24 занятий
- 1-2 месяца (+ускоренное обучение)
- 3-5 учеников
- удобный график
ОПИСАНИЕ
Обучение для самых целеустремленных людей без опыта работы в сфере обслуживания, желающих постичь углубленные знания, добиться успеха в работе и приобрести профессиональные навыки работы Администратора ресторана. Курс «От Альфы до Омеги в профессии - Администратор ресторана».
ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ:
(уклон на практика + усилена теория)
Программа может корректироваться.
1. ЧАСТЬ - ТЕОРИЯ (1 МЕСЯЦ)
1. История этикета. История профессии.
2. Форматы заведений. Их особенности.
3. Целевая аудитория разных форматов.
4. Обязанности администратора ресторана.
5. Требования к администратору ресторана.
6. Планирование рабочего дня.
7. Управление персоналом.
8. Стандарт сервиса:
- Системы сервиса (французский, английский, американский, русский);
- Системы обслуживания (один, два официанта, бригадный);
- Требования к сервировке стола;
- Посуда и ее предназначение;
- Порядок расположения блюд в меню;
- Время и температура подачи блюд;
- Очередность выноса блюд;
9. Эффективные техники продаж:
- Предложение сочетающихся блюд и напитков;
- Приемы «Елочка», «Цепочка», «Штирлица», «Кивок Саливана», «Альтернатива», «Вкусные эпитеты»;
- Специальные, сезонные, дополнительные предложения гостям;
10. Стандарты обслуживания гостя официантом:
- Очередность действий официанта от встречи до провожания гостей;
- Сервировка справа, слева;
- Умение носить поднос, работать раздаточными приборами, носить больше двух тарелок в руках;
- Правила расчета;
- Сервировка напитков:
Шампанского (его история);
Вина (красное с декантированием);
Виски (+классификация);
Коньяка (+классификация);
Рома (+классификация);
Текилы (+классификация);
11. Организация и проведение банкето:
- Средний чек банкетного меню, калькуляция на одного гостя;
- Этикет приёма предварительного заказа на банкет;
- Бланки приема мероприятий;
- Виды банкетов: фуршет, банкет-фуршет, полное обслуживание;
12. Конфликты и психология общения с гостем:
- Типажи гостей по характеру;
- Типажи по статусу;
- По возрасту;
- Приемы работы с разными категориями гостей;
- Решение конфликта;
13. Инвентаризация:
- Инвентаризация посуды, приборов, инвентаря. Учёт боя;
- Распределение материального ущерба между подразделениями;
14. Работа с Документами:
- Правоустанавливающие документы;
- Кассовая отчетность;
- Внутренние документы предприятия (стандарты, отчеты);
15. Обучение работников зала ресторана:
- Введение в должность работника на испытательном сроке;
- Тестирование работников. Разработка и составление тестов. Требования к проведению тестирования;
- Составление учебных планов проведения лекций и тренингов;
- Сотрудничество с шеф-поваром;
- Проверка знаний;
16. Дисциплинарная политика:
- Должностные инструкции подчиненных;
- Регламент заведения;
- "Штрафная сетка" - рычаг воздействия;
- Правила внутреннего трудового распорядка - рабочий документ;
- Психология и этикет увольнений;
17. Мотивационные программы для персонала:
- Материальная программа;
- Не материальная программа;
18. Работа с базой гостей:
- Знакомство с гостями (встреча, чек-бек, расчет);
- Способы сбора информации о госте для «Гостевой базы»;
19. Хищения в ресторанах - виды воровства и способы его предотвращения.
20. Маркетинг.
- Реклама наружная;
- Реклама внутренняя;
- Реклама в сетях;
- Рекламные акции;
- Организация мероприятий по повышению посещаемости (акции, массовые, индивидуальные мероприятия);
- Работа и сотрудничество с event организациями;
21. Углубленные навыки работы с документами и функциями программы учета:
- Анализ продаж и работа над эффективным меню;
- Навыки составления Штатного расписания;
- Навыки ведения и контроля Статей расходов;
- Понятия ценообразования;
- Понятия калькуляции;
- Понятия технологических карт;
- Понятие работы учетной системы предприятия;
- Навыки составления смет и бюджета.
2. ЧАСТЬ - ПРАКТИКА (1 МЕСЯЦ)
Практика в реальных условиях работы ресторана. Закрепление изученного материала.
УСЛОВИЯ ОБУЧЕНИЯ:
Обучение проводится в реальных условиях работы ресторана.
ДОКУМЕНТ:
«СЕРТИФИКАТ» на английском и украинском языках.
«АДМИНИСТРАТОР ГОСТИНИЦЫ»
Стоимость курса - 70004000грн (выгода 3000грн)
- занятие 3-4 часа
- 12 занятий
- 1 месяц (+ускоренное обучение)
- 1-5 учеников
- удобный график
ОПИСАНИЕ
Обучение для дальнейшей работы в отелях, есть возможность трудоустройства.
ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ:
(уклон на практика + рабочие инструкции)
Программа может корректироваться.
Практическая программа обучения в условиях работы отеля на ресепшене. Вы будете обучены всем практическим навыкам администратора гостиницы. Будете в процессе обучения выполнять всю работу от поселения гостя до выселения. А также изучите инструкции по работе администратора отеля.
УСЛОВИЯ ОБУЧЕНИЯ:
Обучение проводится в реальных условиях работы отеля.
ДОКУМЕНТ:
«СЕРТИФИКАТ» на английском и украинском языках.
«АДМИНИСТРАТОР ПРАКТИКА»
Стоимость курса - 45003000грн (выгода 1500грн)
- занятие 3-12 часов
- 12 занятий
- 1 месяц (+ускоренное обучение)
- 1-3 ученика
- удобный график
ОПИСАНИЕ
Практическое обучение администраторов в реальных условиях работы топового ресторана. Максимум практики, теория в процессе работы. Подходит для тех, кто хочет быстро стартовать в работу или избавиться от стараха начать работать по этой специальности.
ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ:
(уклон на практика, минимальная теория)
Программа может корректироваться.
Практическая программа включает в себя все процессы работы администратора в смену от подготовки ресторана к работе до закрытия смены и сдачи отчетов. Работа с автоматизированными системами учета. Управление персоналом. В программе собрано все необходимое для практического обучения и быстрого старта в работу. Вы будете прикреплены к действующему администратору ресторана и будете вместе выполнять всю организационную работу.
УСЛОВИЯ ОБУЧЕНИЯ:
Обучение проводится в реальных условиях работы топового ресторана.
ДОКУМЕНТ:
«СЕРТИФИКАТ» на английском и украинском языках.
Преподаватели теории - это квалифицированные специалисты с опытом работы в ночных клубах и ресторанах высокого уровня в г Одесса: Ибица, Капитан Морган, Хали Гали, Сады Победы и прочих, а также на круизных лайнерах. Доступно и интересно преподносят учебный материал.
В программу барного дела входит вся теоретическая часть о алкогольных напитках Мира (из чего делают, где производят, с чем мешают, в чем подают), о классических, экзотических, экстримальных коктейлях (с приготовлением из наших ингридиентов), о посуде, инвентаре и барном оборудовании и многом другом. В школе барменов г. Одесса проходит обучение, как правильно смешивать (миксология), сочетать и украшать коктейли по международным стандартам, для работы в топовых ресторанах, ночных клубах, на круизных лайнерах и частных яхтах.
В программе обучения по флейрингу:
Отдельно обучаем Барменов по углублённо индивидуальному курсу Флейринг:
Курс разработан специально, как для барменов-новичков, так и для барменов со стажем.
В этом курсе сделан упор на основные аспекты работы бармена за стойкой, а именно:
1) Результативные тренировки по флейрингу:
2) БАРМЕН-ШОУМЕН: как удивлять гостей за стойкой, применяя все возможные техники работы.
На курсах обучения барменов г. Одесса, Вы изучите основную теорию о кофе и принципы работы на кофемашине, сможете правильно варить кофе и напитки на его основе. В нашей команде два опытных бариста (представитель кофейной компании R.A.I.V. и Амбассадор кофейной компании, участник чемпионатов по кофе). C одним из преподавателей бариста, Вы получите необходимые знания по работе в барах и кофейнях, откроете для себя много секретов и тонкостей приготовления кофейных напитков, а также принципов работы.
В курсе обучения барменов г. Одесса Вас обучат варить кофе и кофейные напитки на практике, профессионально взбивать молоко до нужной консистенции для дальнейшего приготовления капучино, латте и пр. Наши бармены, бармены кофеен и владельцы заведений, кондитерских, которые планируют высоко развить свои навыки рисования элементов на кофе, направляются на отдельный усиленный курс рисования на кофе - Латте Арт.
Занятие для барменов проводит известный сомелье.
История вина и виноделия. На курсах барменов изучают:
В дальнейшем судовые бармены, стюардессы частных яхт, официанты, обучаются у нас по отдельному усиленному курсу сомелье с выдачей документа на английском языке.
Проработка основных и экстримальных коктейлей, а также приготовление 75 классических коктейлей утвержденных Международной Ассоциацией Барменов - IBA (International Association of Bartenders) . Футболка бармена с логотипом Школы Барменов в подарок.
Бармены проходят психологический тренинг для работы за контактным баром (психология влияния, умение "привязать гостя"). В программу обучения в школе барменов г. Одесса входит:
В курсе барменов изучение названий оборудования, терминов и коктейлей проходят на английском языке. При необходимости, обучаемые бармены проходят бесплатное тестирование на уровень английского языка. Бармены отдельно проходят курс разговорного английского языка с любого уровня знаний, который открывает новые возможности:
1. Бесплатное тестирование на уровень знаний
2. Получения навыков разговорного немецкого языка с любого уровня знаний
3. Изучение немецкого по проф специальности бармен
Отдельный индивидуальный курс немецкого языка для барменов дает возможность:
В программу начального курса обучения БАРМЕНОВ входят дегустации основных напитков джин, разновидности ромов, виски, текилы, вермутов, биттеров, предоставленные нашими партнерами - компанией Bacardi Martini Ukraine (BMU). Заключено эксклюзивное сотрудничество со Школой барменов Bar Professional School в г. Одесса.
Если ты оказался «крепким орешком», сдал тест и выучил теорию, ждем тебя на стажировке за лучшими барами г. Одессы, где тебя будут практиковать профессионалы барного дела. После прохождения этого уровня, ты будешь направлен на работу и будешь дотачивать свое мастерство бармена. Бесплатно, перед окончательным трудоустройством, учащиеся закрепляют полученные навыки на стажировке за действующими барными стойками города, в ночных клубах и топовых ресторанах, в ночные и дневные смены, под руководством наших барменов.
Все обученные ученики после прохождения стажировки гарантированно трудоустраиваются:
Эксклюзивное сотрудничество:
Для сотрудничества отправлять коммерческое предложение на почту.
Бизнес тренер обучит открытию и ведению бизнеса винный магазин или винный бар. Возможно удаленное обучение.
Откройте свой винный магазин
1 месяц обученияВарианты сотрудничества:
- Обучение по ведению бизнеса
- Реализация проекта
- Удаленный контроль, выявление ошибок
Бронируйте место на обучение.
- Консультации по подбору помещения
- Дизайнеры
- Обучение персонала
- Поставщики
- Документы
- Наставник
Запустите свой кофейный бизнес
1 месяц обученияВарианты сотрудничества:
- Ведение бизнеса на первых этапах под ключ
- Обучение и настройка действующих кофеен
- Обучение персонала
Бронируйте место на обучение.
- Консультации по подбору помещения
- Дизайнеры
- Обучение персонала
- Поставщики
- Документы
- Наставник
Обучение всем необходимым навыкам по ведению бизнеса кальянная. Возможно удаленное обучение.
Получайте доход от собственной кальянной.
1 месяц обученияВарианты сотрудничества:
- Открытие кальянной под ключ
- Диагностика действующего бизнеса, выявление проблем
- Ставим своих кальянщиков и своё оборудование на выгодных условиях
Бронируйте место на обучение.
- Консультации по подбору помещения
- Дизайнеры
- Обучение персонала
- Поставщики
- Документы
- Наставник
Обучение всех с нуля
Обучение с любого уровня знаний
Обучение на Вашей территории
Для личного развития
Для открытия бизнеса
Обучение для дальнейшей работы
Решили бронировать место?
Введите Ваше имя и номер телефона, мы Вам перезвоним.
Рекомендуем бронировать место обучения по выбранному направлению заранее.
Старт обучения возможен после внесения аванса через 1-20 дней.
ЗАВЕРШАЕМ НАБОР!
УСПЕЙ ЗАПИСАТЬСЯ НА КУРС
К сожалению, в связи с большим количеством заявок, мы не можем принять всех желающих.
Спасибо за выбор нашей компании!
Ваши данные в безопасности
Для успеха требуются всего две вещи: необходимо точно знать, чего вы хотите и определить, какую цену вы готовы заплатить.
ОТ ВЕДУЩИХ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ
Гарантия качества 100%✔ идет набор!
ЗАВЕРШАЕМ НАБОР!
УСПЕЙ ЗАПИСАТЬСЯ НА КУРС
К сожалению, в связи с большим количеством заявок, мы не можем принять всех желающих.
Спасибо за выбор нашей компании!
Ваши данные в безопасности
Сообщение успешно отправлено!